La masa brioche es el método más fácil para alcanzar esas medialunas esponjosas que se mojan en el café con leche. También a las facturas, claro.

• En primer lugar, la clásica medialuna: un armado simple que nos permite aprender la técnica de corte y formado, y la posibilidad de rellenar con lo que más nos guste.
• Luego, sacramentos: otro clásico que va muy bien con este tipo de masas esponjosas.
• Por último, rolls de canela: una variante de la tradicional receta sueca que se ha vuelto mundialmente conocida.

Además:

• PDF para descargar e imprimir
• Certificado de finalización del curso
• Grupo de Whatsapp exclusivo para consultas

Ideamos este curso con la intención de recrear recetas y técnicas tradicionales al nivel de los mejores restaurantes. Queremos que aprendas a entender el comportamiento de los ingredientes de cada masa y aprovechar todas sus virtudes.

✓ Sorrentinos impresos, rellenos de vegetales salteados, con masa tradicional (huevo y leche).

✓ Tortellinis verdes completamente veganos, con teñido natural de la masa.

✓ Raviolones estampados tricolor, rellenos de carne braseada.

✓ Pappardelles con masa tradicional, sin usar chicle de mandioca.

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